Veneto: a gustar maiale e vino Bardolino!
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Cosa c’è di meglio di un bel pranzo domenicale in compagnia, sulle rive del lago di Garda, dove il dolce tepore e i colori della natura stappano le membra dalle mani del gelido dell’inverno, come sui vicini colli che scemano verso Verona, dai quali gustare, oltre che magnifici sapori, anche piacevoli panorami?
Foto: www.sxc.hu
L’accoppiata Vino Bardolino-carne di maiale è un’ottima e gustosa scusa per concedersi questi benefici momenti di relax all’insegna del gusto e della tradizione. Quella della “maialatura”, l’arte della cura e della preparazione delle carni di maiale – vera e propria religione in terra gardesana e veronese – e quella del celebre vino rosso delle colline moreniche del Garda Veronese, figlio delle uve autoctone della corvina e della rondinella e che prende il nome dal piccolo Comune delle rive del lago di Garda.
Ebbene, molti ristoranti e trattorie delle colline gardesane propongono, dal 7 gennaio al 28 febbraio prossimi, quest’accoppiata vincente, impreziosita, di tanto in tanto, da gustose salse e dal formaggio Monte Veronese del monte Baldo e della Lessinia. Nelle strutture aderenti all’iniziativa (www.collinagardesana.it) vassoi di salumi accompagnati dalle mostarde "nostrane", polentina con lardo e salame, il tipicissimo risotto col il tastasàl (carne macinata), la grigliata di braciole, costine, salamelle, luganeghe e carne salà, le puntine di maiale servite con la salsa al Bardolino, il cosciotto di maiale al forno con le patate, l’arrosto di capocollo di maiale al Bardolino sono già pronti per tutti coloro che vorranno provarli.
I prezzi, vino incluso, vanno dai 23 ai 35 euro.
(22 dicembre 2011)
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